👨‍🍳 조리법

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   작은 볼에 따뜻한 우유, 이스트, 설탕 한 꼬집을 넣고 섞으세요. 5-10분 동안 거품이 올라올 때까지 그대로 두세요.

   💡 전문가 팁: 이스트 활성화를 위해 우유가 뜨거운 것이 아니라 따뜻해야 합니다.
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   큰 볼에 강력분, 남은 설탕, 소금을 넣고 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 건조 재료를 먼저 섞으면 고르게 분포됩니다.
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   건조 재료 가운데에 홈을 파고, 활성화된 이스트 혼합물, 풀은 달걀, 녹인 버터를 붓습니다. 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 이 단계에서는 반죽이 끈적거릴 것입니다.
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   반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 8-10분 동안 부드럽고 탄력 있을 때까지 치댑니다. 반죽을 가볍게 기름칠한 볼에 넣고 랩이나 젖은 천으로 덮은 다음, 따뜻한 곳에서 약 1시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 치대는 것은 좋은 식감에 필수적인 글루텐을 발달시킵니다. 휴지 시간은 이스트가 작용하도록 합니다.
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   반죽이 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 빼고 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 약 1cm (1/2인치) 두께로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 발효 후 반죽을 너무 많이 치대지 마세요.
6. 6

   반죽을 원하는 모양 (사각형, 마름모, 또는 작은 원)으로 자릅니다. 길게 잘라 매듭 모양으로 만들어도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 전통적인 보르촉 모양은 다양하므로 창의적으로 만들어 보세요.
7. 7

   깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름 약 5-7cm (2-3인치)를 170-180°C (340-350°F)로 가열합니다. 반죽 조각을 한 번에 조금씩 넣고 가끔 뒤집어가며 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 (면당 약 2-3분) 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 기름 온도를 일정하게 유지하여 고르게 익히고 반죽이 기름을 너무 많이 흡수하지 않도록 합니다.
8. 8

   튀긴 반죽을 체로 건져내고 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 따뜻할 때 꿀을 넉넉히 뿌리고 다진 견과류를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻할 때 꿀을 뿌리면 살짝 녹아 반죽에 아름답게 코팅됩니다.