👨‍🍳 조리법

1. 1

   키친타월로 양고기 덩어리의 물기를 제거합니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 양고기의 물기를 제거하면 더 잘 구워집니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비(더치 오븐)에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 달굽니다. 양고기를 여러 번 나누어 넣으며 갈색이 나도록 굽습니다. 냄비가 너무 차지 않도록 주의합니다. 구워진 양고기는 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 구우면 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요.
4. 4

   다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

5. 5

   구워둔 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 당근, 감자, 순무(또는 콜라비), 소고기 또는 양고기 육수, 월계수 잎을 넣습니다. 끓어오를 때까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 채소가 액체에 잠기도록 하세요.
6. 6

   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 약 1.5~2시간 동안, 또는 양고기가 아주 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 은근히 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 약한 불에서 오래 끓여야 양고기가 부드러워집니다.
7. 7

   월계수 잎을 제거합니다. 소금과 후추로 간을 맛보고 필요에 따라 조절합니다. 서빙 직전에 다진 딜이나 파슬리를 넣어 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 허브는 산뜻한 마무리 맛을 더해줍니다.
8. 8

   뜨거울 때 그릇에 스튜를 푸짐하게 담아냅니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 빵과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.