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Pastilla au Pigeon(비둘기 파스티야)

Name: Pastilla au Pigeon
Prep time: PT2 hours 30 minutes
Cook time: PT2 hours 15 minutes
Total time: PT4 hours 45 minutes
Yield: 8
Cuisine: Morocco
Ingredients: 4 undefined 비둘기 (총 무게 약 1.5kg, 또는 닭 넓적다리로 대체 가능); 12 sheets 양파 (곱게 다진 것); 200 g 마늘 (다진 것); 8 undefined 올리브 오일; 3 tbsp 버터 (무염, 덧바를 용도 외 추가); 100 g 생강 가루 (Plus extra for dusting); 1 large 계피 가루 (나누어 사용); 1 tbsp 강황 가루 (Freshly grated); 1 tsp 사프란 실 (부수어 뜨거운 물 2큰술에 우린 것); 0.5 tsp 라스 엘 하누트 (선택 사항이나 추천); 1 tsp 닭 육수 (Ground); 1 tsp 계란 (가볍게 푼 것); 0.5 tsp 신선한 고수 (다진 것); 2 tbsp 신선한 파슬리 (다진 것); 2 tbsp 블랜치한 아몬드 (구워서 곱게 간 것)

비둘기 파스티야는 모로코의 대표적인 요리로, 부드러운 비둘기 고기, 향긋한 양념, 바삭하고 얇은 페이스트리 크러스트가 특징인 독특한 달콤하고 짭짤한 파이입니다. 특별한 날이나 휴일에 전채 요리로 자주 제공되며, 모로코 특유의 복합적인 풍미와 식감을 자랑합니다.

준비 시간2 hours 30 minutes

조리 시간2 hours 15 minutes

총 시간4 hours 45 minutes

1회 제공량8

난이도Hard

2개의 수정· Feb 8

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Pastilla au Pigeon (비둘기 파스티야)

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