👨‍🍳 조리법

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   건조 재료 섞기: 큰 믹싱 볼에 고운 세몰리나, 베이킹 파우더, 소금, 설탕(사용하는 경우)을 함께 넣고 휘젓습니다. 이 건조 재료들이 완전히 섞이도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   지방 넣기: 녹인 버터(또는 올리브 오일)를 건조 재료에 붓습니다. 손가락 끝이나 패스트리 블렌더를 사용하여 전체 혼합물이 거칠고 축축한 모래처럼 될 때까지 섞어 모든 세몰리나 알갱이가 코팅되도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   반죽 만들기: 따뜻한 우유나 물을 손으로 섞으면서 조금씩 점진적으로 넣습니다. 액체를 계속 추가하고 섞어 부드럽고 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요. 재료들을 하나로 뭉쳐 응집력 있는 덩어리로 만드는 것이 목표입니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   팬 준비: 논스틱 프라이팬이나 그리들에 버터나 오일을 가볍게 바릅니다. 기름을 바른 표면에 굵은 세몰리나를 넉넉하게 뿌리고 흔들어 고르게 코팅합니다. 이렇게 하면 눌어붙는 것을 방지하고 특징적인 거친 외관을 만듭니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   하르차 모양 만들기: 준비된 차가운 팬에 반죽을 조심스럽게 옮깁니다. 세몰리나를 살짝 묻힌 손바닥을 사용하여 반죽을 약 1.5cm (약 0.6인치) 두께의 원형으로 고르게 누릅니다. 가장자리를 다듬고 윗면에 굵은 세몰리나를 더 뿌리고 부드럽게 눌러줍니다.

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   첫 번째 면 굽기: 팬을 중간 불에 올립니다. 약 7-10분 동안 굽거나 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 표면이 만졌을 때 건조하게 느껴질 때까지 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 불을 조절합니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
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   뒤집어서 두 번째 면 굽기: 평평한 접시나 도마를 하르차 위에 조심스럽게 올립니다. 팬을 뒤집어 하르차를 접시 위로 뒤집습니다. 하르차를 팬으로 다시 옮겨 다른 면을 5-8분 동안 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 1 minute