👨‍🍳 조리법

1. 1

   미트볼 준비: 큰 볼에 다진 고기, 곱게 다지거나 간 양파 (약 1/4컵), 다진 마늘 (2쪽), 다진 파 절반, 다진 고수 절반, 파프리카 가루 1티스푼, 커민 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞습니다. 손으로 가볍게 섞어 재료가 겨우 섞일 정도까지만 합니다. 너무 많이 섞으면 미트볼이 질겨질 수 있습니다. 반죽을 지름 약 1~1.5인치 (2.5-3cm)의 작고 균일한 공 모양으로 만듭니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   토마토 소스 시작: 타진 냄비 바닥이나 깊은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 곱게 다진 양파 나머지 분과 다진 청피망 (선택 사항)을 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 5~7분간 볶습니다. 다진 마늘 나머지 분 (3쪽)을 넣고 타지 않도록 주의하며 1분 더 볶아 향을 냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   소스 베이스 만들기: 파프리카 가루 1티스푼 나머지, 커민 1.5티스푼, 코리앤더 가루 1티스푼, 계피 0.5티스푼 (사용 시), 강황 0.5티스푼, 카이엔 페퍼 0.25티스푼 (사용 시), 소금 0.5티스푼, 후추 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 향신료 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다.

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   토마토 넣고 끓이기: 굵게 다진 생토마토 (또는 통조림 다진 토마토)와 월계수 잎 (선택 사항)을 냄비에 넣습니다. 토마토 페이스트를 사용한다면 지금 넣고 섞습니다. 소스가 약하게 끓도록 합니다. 숟가락 뒷면으로 토마토를 일부 으깨어 소스를 만드는 것을 돕습니다. 타진 냄비나 프라이팬 뚜껑을 덮고 최소 20~30분간 끓여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 너무 건조해지면 물을 약간 넣습니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   미트볼 익히기: 준비된 미트볼을 끓는 토마토 소스에 조심스럽게 넣어 대부분 잠기도록 합니다. 냄비가 너무 붐비지 않도록 주의하세요. 필요하면 소량씩 굽거나 더 큰 용기를 사용합니다. 타진 냄비/프라이팬 뚜껑을 덮고 미트볼이 완전히 익을 때까지 소스에서 약 30~40분간 끓입니다. 요리 중에 한두 번 조심스럽게 뒤집어 골고루 익히고 눌어붙지 않도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes