👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온에서 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   카레 가루를 넣고 계속 저어가며 1분간 볶습니다.

6. 6

   닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 다진 토마토와 닭 육수를 넣습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어냅니다.
7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 30분 동안 또는 닭고기가 거의 익을 때까지 끓입니다.

8. 8

   썰어 놓은 오크라를 스튜에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 채로 10-15분 더 끓이거나, 오크라가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 오크라가 너무 물러지는 것을 방지하기 위해 넣은 후에는 너무 많이 젓지 않도록 주의하세요.
9. 9

   스튜가 끓는 동안, 포장 설명에 따라 파프를 준비합니다. 되직하고 단단한 죽 형태여야 합니다.

   💡 전문가 팁: 파프는 일반적으로 옥수수 가루를 끓는 물에 점진적으로 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 격렬하게 저어주며 만듭니다.
10. 10

    필요하면 소금과 후추로 스튜의 간을 조절합니다. 닭고기 오크라 스튜를 파프 위에 넉넉하게 얹어 뜨거울 때 제공합니다. 원하면 신선한 고수로 고명합니다.