👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파, 깍둑썰기한 당근, 깍둑썰기한 셀러리를 넣고 가끔 저어가며 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   토마토 퓌레, 말린 오레가노, 큐민, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다. 향신료 향이 살아나고 토마토 퓌레 색이 약간 진해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   화이트 와인을 사용할 경우, 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면서 1-2분간 끓입니다.

5. 5

   생선 육수 또는 채소 육수를 붓고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

6. 6

   뭉근하게 끓고 있는 육수에 생선 덩어리를 부드럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 8-10분 또는 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 부서질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 넣은 후 너무 많이 젓지 않도록 주의하여 생선이 너무 부서지지 않게 합니다.
7. 7

   신선한 다진 파슬리로 고명하고 뜨겁게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 바삭한 빵, 밥 또는 오시피마(단단한 옥수수 죽)와 함께 먹으면 맛있습니다.