👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중간 센 불에서 달굽니다. 양고기 깍둑썰기에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 더 나은 풍미를 위해 양고기를 노릇하게 굽는 것이 중요합니다.
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 약 8-10분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 2분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 강황 가루, 통계 가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 색이 살짝 진해질 때까지 1분 더 볶습니다.

6. 6

   구워둔 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 다이스 토마토(주스 포함)와 소고기 육수를 붓고 월계수 잎을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면 풍미를 더할 수 있습니다.
7. 7

   스튜를 끓이고, 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 1.5시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   당근과 아기 감자를 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 후, 채소가 부드러워질 때까지 45-60분 더 뭉근하게 끓입니다.

9. 9

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 필요에 따라 간을 조절하세요.