👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간합니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   양파를 썰어 냄비에 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 피망과 토마토를 넣고 섞습니다. 약 5분 정도 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

5. 5

   카레 가루, 훈제 파프리카, 강황, 커민, 카이엔 페퍼를 넣습니다. 잘 섞고 1-2분 정도 향신료 향이 올라올 때까지 볶습니다.

6. 6

   구운 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 닭고기 육수를 붓고 끓입니다.

7. 7

   불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 약 1시간에서 1시간 15분 동안 또는 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 약하게 끓입니다. 가끔 저어주고, 필요하면 액체를 더 추가합니다.

8. 8

   닭고기가 부드러워지면 뚜껑을 열고 국물이 약간 걸쭉해지도록 15-20분 더 뚜껑 없이 끓입니다.

9. 9

   간을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 마룰라 오일을 사용할 경우, 서빙 직전에 뿌립니다.

10. 10

    오시피마 (되직한 옥수수죽), 밥 또는 바삭한 빵과 함께 뜨겁게 서빙합니다.