Sopa de Cola de Res(소꼬리 수프)

Name: Sopa de Cola de Res
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT3 hours
Total time: PT3 hours 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 2 kg 소꼬리 (토막 낸 것); 4 liters 물; 2 large 양파 (다진 것); 6 cloves 마늘 (다진 것); 3 large 당근 (껍질 벗기고 굵게 썬 것); 3 medium 토마토 (다진 것); 2 medium 피망 (씨 제거하고 다진 것); 2 medium 차요테 (껍질 벗기고 씨 제거한 후 굵게 썬 것); 3 ears 옥수수 (2인치 길이로 자른 것); 1/2 cup 고수 (다진 것); to taste 소금; to taste 후추; 2 tbsp 라임 즙 (신선하게 짠 것)

푸짐하고 풍미 가득한 니카라과식 소꼬리 수프로, 다양한 채소와 허브를 넣고 천천히 끓여 부드러운 고기와 진하고 풍부한 국물을 맛볼 수 있습니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간3 hours

총 시간3 hours 30 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
소꼬리 토막을 헹궈 큰 냄비에 넣습니다. 소꼬리가 약 3인치 잠길 정도로 물을 붓습니다.
2
물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 2시간 또는 소꼬리가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 끓는 동안 표면에 떠오르는 불순물은 걷어냅니다.
3
다진 양파, 다진 마늘, 당근, 토마토, 피망, 차요테, 옥수수 토막을 냄비에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4
계속해서 뚜껑을 덮고 1시간 더 뭉근하게 끓이거나, 모든 채소가 부드러워지고 국물이 진하고 풍미가 느껴질 때까지 끓입니다.
5
먹기 직전에 다진 고수와 신선한 라임 즙을 넣고 섞습니다.
6
뜨거울 때 밥이나 토르티야와 함께 곁들여 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 진한 국물을 원하시면 물을 붓기 전에 소꼬리 토막을 기름에 살짝 구워주세요.
✓취향에 따라 채소를 조절하세요. 감자, 퀘키스케(전분질 뿌리채소), 익은 플랜틴 등도 흔히 추가됩니다.
✓더 걸쭉한 수프를 선호하시면 익힌 채소 일부를 냄비 가장자리에 대고 으깨세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

큐민을 한 꼬집 넣어 풍미를 더하세요.
어떤 레시피에서는 끓이는 동안 월계수 잎을 넣기도 합니다.

🏷️ 태그

Nicaraguan Soup Oxtail Hearty Traditional Comfort Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Noir 🍇Sauvignon Blanc

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