👨‍🍳 조리법

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   크고 비금속성 볼에 얇게 썬 소고기와 썬 토마토, 피망, 양파, 다진 마늘, 오렌지 주스, 라임 주스, 소금 4큰술을 넣고 섞습니다. 덮개를 씌워 냉장고에서 밤새 재워둡니다.

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   바나나 잎은 깨끗이 닦아 준비합니다. 뚜껑이 꼭 맞는 큰 냄비에 바나나 잎을 겹쳐서 포장할 수 있도록 빈틈없이 깔아줍니다. 재료가 물에 닿지 않도록 냄비 바닥에 랙이나 구긴 알루미늄 호일을 깔 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 바나나 잎을 쌀 때 증기가 새지 않도록 빈틈이 없도록 합니다.
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   냄비의 바나나 잎 위에 덜 익은 플랜틴과 잘 익은 플랜틴을 층층이 쌓습니다. 양념에서 소고기를 꺼내 플랜틴 위에 고르게 layer 합니다. 유카 조각을 소고기 위에 올립니다.

   💡 전문가 팁: 균일하게 익을 수 있도록 재료를 고르게 분포시킵니다.
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   남은 양념과 채소를 유카 위에 붓습니다. 튀어나온 바나나 잎을 재료 위로 접어 완전히 감쌉니다.

   💡 전문가 팁: 포장이 잘 밀봉되었는지 확인합니다.
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   냄비 바닥에 물을 약 10cm 정도 붓고, 바나나 잎 포장에 닿지 않도록 주의합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다.

   💡 전문가 팁: 물이 증기를 발생시켜 바호를 익힙니다.
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   물을 중강불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 4시간 동안, 또는 소고기와 유카가 부드러워질 때까지 끓입니다. 물이 완전히 증발하지 않도록 필요에 따라 물을 더 보충합니다.

   💡 전문가 팁: 주기적으로 물 높이를 확인합니다.
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   바호가 쪄지는 동안, 채 썬 양배추에 식초, 소금과 후추 약간을 넣고 섞어 양배추 샐러드를 준비합니다. 최소 30분 동안 두어 부드러워지게 합니다.

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   서빙할 때는 바나나 잎 포장을 조심스럽게 열고, 바나나 잎 위에 바호 조각을 올리고 양배추 샐러드로 덮어 냅니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거울 때 냅니다.