👨‍🍳 조리법

1. 1

   청플랜틴의 껍질을 벗기고 1인치 두께의 원형으로 썹니다. 플랜틴 슬라이스를 뜨거운 기름에 3-4분씩 양면을 노릇하게, 살짝 부드러워질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 더 바삭하게 만들려면 플랜틴이 아주 초록색인지 확인하세요.
2. 2

   플랜틴이 아직 따뜻할 때, 각 슬라이스를 유산지 또는 랩 두 조각 사이에 놓고 냄비 바닥이나 토르티야 프레스 같은 무거운 물건으로 약 1/4인치 두께로 납작하게 누릅니다.

   💡 전문가 팁: 너무 얇게 누르면 부서질 수 있습니다.
3. 3

   기름을 더 높은 온도로 다시 데웁니다. 납작하게 누른 플랜틴을 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 2-3분씩 다시 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 소금을 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 두 번 튀기는 것이 바삭함을 살리는 비결입니다.
4. 4

   호가오를 만들기 위해: 다른 팬에 식용유 3큰술을 중불로 데웁니다. 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 색감을 위해 아치오테 오일을 사용해도 좋습니다.
5. 5

   깍둑썰기한 토마토, 토마토 페이스트, 물을 넣습니다. 잘 섞고 끓입니다. 가끔 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 15-20분 동안 끓입니다.

6. 6

   다진 고수를 넣고 소금으로 호가오의 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
7. 7

   바삭하게 튀긴 토스타네스 위에 호가오를 듬뿍 얹어 내거나, 찍어 먹을 수 있도록 호가오를 따로 냅니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻하고 바삭할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.