👨‍🍳 조리법

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   고기 베이스 준비: 큰 냄비에 한 입 크기로 썬 고기, 다진 양파 1개, 치킨 스톡 큐브, 소금 약간을 넣습니다. 고기가 반쯤 잠길 정도의 물 약 2컵을 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 고기가 부드러워질 때까지 30-40분간 끓입니다. 육수를 따로 보관합니다.

   ⏱️ 25 minutes
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   호박 익히기: 고기가 조리되는 동안, 익힌 고기와 육수가 있는 냄비에 썬 호박을 넣습니다. 호박이 거의 잠길 정도가 되도록 물을 더 넣습니다. 호박이 아주 부드럽고 쉽게 으깨질 때까지 약 15-20분간 끓입니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   고추 베이스 준비: 블렌더에 썬 토마토, 홍피망, 스코치 보넷 고추, 다진 양파 1개를 넣습니다. 부드럽거나 약간 거친 페이스트 상태로 갈아줍니다. 다른 냄비에 붉은 팜유를 중간 불로 가열합니다. 간 고추 혼합물을 넣고 가끔 저어주면서 소스가 걸쭉한 페이스트가 되고 기름이 분리되기 시작할 때까지 약 15-20분간 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   섞고 끓이기: 졸인 고기와 그 육수(1단계에서 나온 것)를 졸인 고추 페이스트가 있는 냄비에 넣습니다. 잘 섞어주고 끓입니다. 약 10분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   땅콩과 말린 새우 가루 넣기: 갈은 볶은 땅콩(또는 땅콩버터), 말린 새우 가루, 발효 콩(사용하는 경우)을 넣고 잘 섞습니다. 땅콩버터를 사용하는 경우 덩어리지는 것을 방지하기 위해 넣기 전에 약간의 따뜻한 물에 녹여야 할 수도 있습니다.

   ⏱️ 25 minutes
6. 6

   호박 으깨기: 감자 으깨기나 튼튼한 숟가락 뒷면을 사용하여 냄비 안에서 익힌 호박을 으깨어 걸쭉하고 크리미한 퓨레를 만듭니다. 식감을 위해 작은 덩어리를 남겨도 좋습니다. 으깬 호박을 스튜에 넣고 섞습니다. 너무 걸쭉하면 물을 넣어 농도를 조절합니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   마지막으로 끓이기와 채소 넣기: 스튜를 약 10-15분간 더 약한 불로 끓여 맛이 깊어지고 걸쭉해지도록 합니다. 썬 시금치(또는 다른 잎채소)를 넣고 채소가 시들 때까지 5분간 더 끓입니다.

   ⏱️ 2 minutes