👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 자두를 따뜻한 물에 약 30분간 불린 후 물기를 빼고 따로 둡니다.

2. 2

   두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 3

   생강 마늘 페이스트를 넣고 1분간 더 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   고기 큐브를 넣고 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 그 다음, 토마토 퓨레, 요거트, 가람 마살라, 고수 가루, 큐민 가루, 고춧가루, 강황 가루, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

5. 5

   마살라를 약 5-7분간 가끔 저어가며 볶아 기름이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 익힙니다.

6. 6

   물 약 2컵을 넣고 끓인 후, 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 커리가 너무 건조해지면 물을 더 추가합니다.

7. 7

   고기가 부드러워지면 불린 말린 자두를 커리에 넣고 부드럽게 섞습니다.

8. 8

   뚜껑을 덮고 15-20분 더 익혀 자두가 부드러워지고 맛이 커리에 배도록 합니다. 소스가 걸쭉해져야 합니다.

9. 9

   필요에 따라 소금과 향신료를 조절합니다. 서빙하기 전에 신선한 고수와 슬라이스한 아몬드로 장식합니다.