👨‍🍳 조리법

1. 1

   시럽 만들기: 중간 크기의 냄비에 설탕 1.5컵(300g)과 물 1컵(240ml)을 넣습니다. 중간 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 10-12분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 레몬즙과 선택 사항인 장미수 또는 오렌지 블로썸 워터를 넣고 섞습니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   카타이피 준비: 냉동 카타이피를 사용하는 경우 완전히 해동되었는지 확인합니다. 손으로 가닥가닥 부드럽게 찢어 큰 덩어리 없이 보송보송하게 만듭니다. 원하는 경우, 전통적인 색을 위해 선택 사항인 오렌지 식용 색소를 섞습니다. 큰 볼에 카타이피와 녹인 무염 버터 1컵(227g), 기버터 1 테이블스푼(사용 시)을 넣습니다. 손을 사용하여 버터 혼합물이 카타이피의 모든 가닥에 골고루 묻도록 꼼꼼하게 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   치즈 속 준비: 나불시 치즈를 사용하는 경우, 실온 상태이고 물기를 잘 제거했는지 확인합니다. 앗카위 치즈와 모짜렐라 치즈 또는 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 섞어 사용하는 경우, 볼에 함께 섞습니다. 앗카위와 같이 짠 치즈를 사용하는 경우, 사용하기 몇 시간 전에 물에 담가 여러 번 헹궈 과도한 염분을 제거하는 것이 너무 짜지 않게 만드는 데 중요합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   쿠나파 조립: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 버터나 기버터로 9인치(약 23cm) 원형 베이킹 팬 또는 비슷한 크기의 사각 팬에 기름칠을 합니다. 버터를 섞은 카타이피 혼합물의 약 2/3를 준비된 팬 바닥에 단단하게 눌러 고른 층을 만듭니다. 약간의 크러스트를 형성하기 위해 가장자리까지 혼합물을 약간 눌러줍니다. 준비된 치즈 속을 카타이피 베이스 위에 고르게 펼칩니다.

   ⏱️ 40-50 minutes
5. 5

   겹겹이 쌓아 굽기: 버터를 섞은 나머지 1/3의 카타이피 혼합물을 치즈 위에 조심스럽게 펼쳐 완전히 덮습니다. 층이 단단해지도록 부드럽게 누릅니다. 예열된 오븐에 팬을 넣고 25-30분 동안 또는 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 바닥이 바삭하여 팬에서 쉽게 분리될 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   시럽 뿌리고 장식하기: 구워지면 쿠나파를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 즉시 차갑게 식힌 시럽을 뜨거운 쿠나파 위에 고르게 붓습니다. 시럽 전부를 사용하지 않아도 될 수 있으며, 취향에 따라 조절합니다. 쿠나파를 5-10분 정도 그대로 두어 시럽을 흡수하게 합니다. 서빙하기 전에 으깬 피스타치오로 넉넉하게 장식합니다.

   ⏱️ 5 minutes