👨‍🍳 조리법

1. 1

   깨끗이 손질한 생선은 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 생선 양면에 몇 개의 얕은 대각선 칼집을 냅니다.

2. 2

   넓은 접시에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 각 생선을 양념한 밀가루에 골고루 묻혀 옷을 입힙니다.

3. 3

   크고 깊은 프라이팬이나 더치 오븐에 식물성 기름을 붓고 중강불에서 기름이 끓기 시작할 때까지(약 350°F/175°C) 가열합니다.

4. 4

   기름이 충분히 달궈지면 생선을 한 번에 하나씩 조심스럽게 넣습니다. 한 면당 6-8분 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 타지 않도록 불 조절을 합니다.

5. 5

   튀겨낸 생선은 기름을 빼기 위해 베이킹 시트 위에 놓은 와이어 랙에 올려둡니다. 두 번째 생선도 같은 방법으로 튀깁니다.

6. 6

   생선을 튀기거나 기름을 빼는 동안 샐러드를 준비합니다. 볼에 양상추, 오이, 토마토, 적양파를 넣고 섞습니다.

7. 7

   작은 볼에 올리브유와 식초를 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간합니다. 샐러드는 서빙 직전에 드레싱과 함께 버무립니다.

8. 8

   튀긴 생선은 라임 웨지와 그린 샐러드를 곁들여 즉시 서빙합니다.