👨‍🍳 조리법

1. 1

   카이구아 준비: 각 카이구아의 위쪽 1/3을 조심스럽게 잘라 '뚜껑'을 만듭니다. 숟가락을 사용하여 안쪽의 씨와 섬유질 막을 부드럽게 파내어 속을 비웁니다. 속을 파낸 카이구아를 찬물에 헹구고 옆에 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   속 재료 만들기: 큰 프라이팬이나 냄비에 식용유 3큰술을 넣고 중고온으로 가열합니다. 잘게 썬 적양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   다진 소고기 익히기: 프라이팬에 다진 소고기를 넣습니다. 숟가락으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 익힙니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   양념 더하기: 깍둑썰기한 토마토, 아히 판카 페이스트, 아히 아마릴로 페이스트, 큐민, 말린 오레가노를 넣습니다. 약 5분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 건포도를 사용한다면 지금 넣으세요.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   남은 재료 섞기: 다진 삶은 계란, 다진 블랙 올리브, 으깬 빵을 소고기 혼합물에 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 마지막으로 다진 신선한 파슬리 1큰술을 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 30 minutes
6. 6

   카이구아 속 채우기: 속 재료를 속을 파낸 각 카이구아에 조심스럽게 숟가락으로 채웁니다. 너무 많이 채우지 않도록 단단하게 채우되, 부서지지 않도록 주의합니다. 따로 둔 '뚜껑'을 채워진 카이구아 위에 다시 덮습니다.

   ⏱️ 10-20 minutes
7. 7

   카이구아 졸이기: 다른 냄비나 같은 프라이팬(충분히 크다면)에 소고기 육수 1.5컵과 따로 둔 속 재료(있다면)를 붓습니다. 채워진 카이구아를 냄비에 꽉 차게, 윗부분이 열린 채로 쌓습니다. 액체에 대부분 잠기도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes