👨‍🍳 조리법

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   옥수수 반죽 준비: 신선한 옥수수 알갱이, 고수 잎, 시금치를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 곱고 균일한 혼합물이 될 때까지 갈아줍니다. 걸쭉한 반죽이나 익힌 오트밀과 같은 질감이 되어야 합니다. 블렌더를 사용하는 경우, 갈기 쉽게 물을 한 스푼씩 추가해야 할 수 있지만, 최종 식감에 영향을 줄 수 있으므로 너무 묽게 만들지 않도록 주의하십시오.

   ⏱️ 15 minutes
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   향신료 볶기: 중간 불로 달군 프라이팬에 식용유 약 2 테이블스푼을 두릅니다. 잘게 다진 노란 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 선택 사항인 페루 노란 고추 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2-3분 더 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하십시오.

   ⏱️ 20 minutes
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   반죽 섞고 양념하기: 볶은 향신료 혼합물을 옥수수-허브 혼합물과 함께 푸드 프로세서에 넣습니다. 남은 식용유, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 잠깐 갈아줍니다. 또는 옥수수 혼합물을 그릇에 담고 볶은 향신료와 기름을 주걱이나 나무 숟가락으로 힘차게 저어 반죽이 잘 섞이고 양념될 때까지 손으로 섞습니다. 반죽은 걸쭉하지만 펴 바를 수 있는 정도여야 합니다.

   ⏱️ 30 minutes
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   옥수수 껍질 준비: 반죽을 준비하는 동안, 말린 옥수수 껍질을 최소 30분 이상 미지근한 물에 불려 부드럽고 유연하게 만듭니다. 깨끗한 키친 타월로 부드럽게 헹구고 물기를 닦아냅니다.

   ⏱️ 2 hours