👨‍🍳 조리법

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   잭프루트 준비: 통조림 잭프루트를 사용하는 경우, 물기를 완전히 빼고 찬물에 헹군 뒤 손가락이나 포크 두 개를 이용해 잘게 찢어주세요. 신선한 잭프루트를 사용하는 경우, 껍질을 벗기고 씨앗 부분을 제거한 후 한 입 크기로 썰어 잘게 찢어주세요. 신선한 잭프루트에서는 끈적이는 수액이 나올 수 있으므로 칼과 도마에 기름을 바르면 정리하기 편리합니다.

   ⏱️ 30-40 minutes (boiling)
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   향신료 볶기: 큰 냄비나 더치 오븐에 코코넛 오일을 두르고 중불로 달궈주세요. 다진 노란 양파를 넣고 3-4분간 볶아 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 익혀주세요.

   ⏱️ 5 minutes
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   마늘과 생강 넣기: 다진 마늘과 얇게 썬 또는 간 생강을 넣고 1분간 더 볶아 향을 내세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 2 minutes
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   잭프루트와 고추 넣기: 냄비에 잘게 찢은 잭프루트를 넣고 향신료와 함께 볶아주세요. 2-3분간 볶아 잭프루트가 살짝 볶아지면서 맛이 배도록 합니다. 청고추를 넣는다면 이때 함께 넣어주세요.

   ⏱️ 30-40 minutes
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   액체와 양념 넣기: 풀팻 코코넛 밀크와 물 또는 채소 육수를 부어주세요. 간장(또는 타마리), 코코넛 설탕, 소금, 흑후추를 넣고 잘 섞어 양념이 고루 퍼지도록 합니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   끓이고 걸쭉하게 만들기: 혼합물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간 끓여주세요. 가끔씩 저어주며 잭프루트가 부드러워지고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 코코넛 밀크가 심하게 끓으면 분리될 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ N/A