👨‍🍳 조리법

1. 1

   향신료 베이스: 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘과 으깬 생강을 넣고 1분 정도 향이 날 때까지 볶습니다. 4등분한 양파와 토마토를 넣고 양파가 투명해지고 토마토가 부드러워지며 즙이 나올 때까지 약 3-5분간 볶습니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   육수 만들기: 물을 붓고 약한 불에서 끓입니다. Sinigang sa Sampaloc 믹스를 넣고 녹을 때까지 젓습니다. 된장을 사용하는 경우, 뭉침을 방지하기 위해 냄비의 따뜻한 육수 소량에 된장을 녹여 주 냄비에 넣습니다. 피쉬소스를 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   채소 끓이기: 무를 냄비에 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 5-7분간 끓입니다. 그런 다음 강낭콩, 오크라, 가지를 넣습니다. 채소가 아삭하게 익을 때까지 5-7분 더 끓입니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   연어와 잎채소: 끓고 있는 육수에 연어 뱃살 조각을 부드럽게 넣습니다. 연어가 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 않습니다. 약 3-5분 동안, 또는 연어가 완전히 익어 불투명해질 때까지 끓입니다. 겨자잎이나 복초이를 넣고 1-2분 더 끓여 시들게 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   간 맞추고 서빙: 국물 맛을 보고 필요에 따라 피쉬소스, 소금, 후추로 간을 조절합니다. 더 시큼한 국물을 원하면 Sinigang 믹스를 조금 더 넣거나 칼라만시/레몬즙을 짜서 넣습니다. 보통 찐 흰쌀밥과 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   Season and serve: Season the sinigang generously with fish sauce, salt, and freshly ground black pepper to taste. Start with the recommended amount of fish sauce and adjust. Ensure the broth is well-balanced between sour, savory, and slightly salty. Serve hot, with steamed white rice on the side.

   ⏱️ N/A