👨‍🍳 조리법

1. 1

   라팃 (선택 사항 토핑) 만들기: 라팃을 사용하려면, 코코넛 크림 1컵을 논스틱 팬에 중불로 부드럽게 끓입니다. 기름이 분리되고 황금빛 갈색 덩어리가 생길 때까지 가끔 저어줍니다. 불에서 내려 물기를 빼고 따로 둡니다. 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   베이스 반죽 만들기: 큰 믹싱 볼에 찹쌀가루 2컵과 설탕 1.5컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 코코넛 밀크 2캔과 연유 1캔을 점차 부으면서 덩어리가 없고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 더 부드러운 질감을 위해 블렌더를 사용해도 좋습니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   반죽 나누기 및 향미 추가: 더 부드러운 질감을 위해 베이스 반죽을 고운 체에 걸러냅니다. 반죽을 각각 세 개의 다른 볼에 균등하게 나눕니다. 첫 번째 볼에 우베 추출물 1티스푼과 보라색 식용 색소 1/4티스푼 (사용 시)을 넣고 색이 균일해질 때까지 젓습니다. 두 번째 볼에 잭프루트 추출물 또는 퓌레 1티스푼과 노란색 식용 색소 1/4티스푼 (사용 시)을 넣고 잘 섞습니다. 세 번째 볼은 하얀색 그대로 둡니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
4. 4

   찜기 및 틀 준비: 찜기에 끓일 물을 충분히 붓습니다. 8인치 원형 또는 사각형 베이킹 틀에 코코넛 오일 2큰술을 꼼꼼하게 바릅니다. 바나나 잎이나 유산지로 틀을 깔아주면 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

   ⏱️ As needed for cooling