👨‍🍳 조리법

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   소 만들기: 큰 믹싱 볼에 돼지고기 다짐육, 채 썬 당근, 다진 양파, 다진 마늘, 곱게 다진 셀러리와 물밤(사용하는 경우)을 넣습니다. 가볍게 풀어둔 달걀, 간장, 소금, 후추를 넣고 손이나 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 섞어줍니다. 최상의 결과를 위해 소의 작은 부분을 10-15초간 전자레인지에 돌려 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.

   ⏱️ 15 minutes
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   라이스페이퍼 준비: 룸피아 라이스페이퍼를 조심스럽게 분리하여 찢어지지 않도록 주의합니다. 작업하는 동안 마르지 않도록 젖은 키친타월이나 행주로 덮어 둡니다.

   ⏱️ 30 minutes
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   룸피아 말기: 깨끗하고 건조한 표면에 룸피아 라이스페이퍼를 놓고 한쪽 모서리가 자신을 향하도록 놓습니다. 라이스페이퍼의 아래쪽 1/3 지점에 고기 소를 약 1~1.5 테이블스푼 정도 얹고 길쭉한 모양으로 만듭니다. 아래쪽 모서리를 소 위로 접고, 양 옆을 접습니다. 반대쪽 모서리를 향해 단단하게 굴려줍니다. 가장자리에 물을 살짝 묻혀 완전히 밀봉합니다. 남은 소와 라이스페이퍼로 반복합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   기름 데우기: 깊은 냄비나 웍에 식용유 2~3인치(5~7.5cm)를 붓고 중간 센 불에서 350°F(175°C)까지 가열합니다. 바삭한 룸피아를 위해 정확한 온도를 유지하려면 온도계 사용을 권장합니다.

   ⏱️ 15-20 minutes (in batches)
5. 5

   룸피아 튀기기: 튀김 냄비를 과도하게 채우지 않도록 주의하며, 5~7개의 룸피아를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 각 면당 약 3~5분씩, 가끔 뒤집어가며 황금빛 갈색이 되고 바삭해지며 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 속의 내부 온도는 최소 165°F(74°C)에 도달해야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes