👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 초벌 손질: 돼지 족발 조각을 깨끗이 씻습니다. 큰 냄비에 돼지고기가 잠길 정도로 물(약 6컵 또는 1.4리터)을 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 약 10-15분간 끓여 불순물과 거품을 제거합니다. 돼지고기를 조심스럽게 건져내고 물을 버린 후, 흐르는 물에 돼지고기 조각을 헹궈 잔여물을 제거합니다. 다음 단계를 위해 냄비를 닦습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   볶기 및 향신료 추가: 같은 냄비 또는 두꺼운 바닥의 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 돼지 족발 조각을 넣고 모든 면이 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다 (각 면당 약 2-3분). 돼지고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 냄비에 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 부드러워지고 마늘 향이 날 때까지 볶습니다 (약 3-4분).

   ⏱️ 5 minutes
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   돼지고기 졸이기: 볶은 돼지 족발을 볶은 향신료가 있는 냄비에 다시 넣습니다. 물 6컵, 간장, 통후추, 말린 월계수 잎을 넣습니다. 재료가 끓으면 불을 약불로 줄이고 냄비를 단단히 덮어 돼지고기가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 1.5-2시간 동안 천천히 졸입니다. 중간중간 확인하고 국물이 너무 줄어들면 물을 조금 더 추가합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   맛내기 및 마무리: 돼지고기가 부드러워지면 식초와 흑설탕을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 열고 약 10-15분 동안 졸여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 준비한 말린 바나나 꽃을 넣고 꽃이 부드러워지고 소스가 원하는 농도로 졸아들 때까지 10-15분 더 졸입니다. 간을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞추지만, 간장만으로도 충분히 짠맛이 납니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   제공: Paksiw na Pata를 뜨겁게 제공하고, 부드러운 돼지고기 위에 풍부하고 맛있는 소스를 넉넉히 끼얹어 줍니다. 전통적으로 밥과 함께 즐깁니다.

   ⏱️ 2 hours
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   Add banana blossoms: Once the pork is tender, stir in the prepared banana blossoms. Continue to simmer, uncovered, for another 15-20 minutes, allowing the blossoms to soften and absorb the flavors, and for the sauce to thicken slightly to a syrupy consistency.

   ⏱️ 20 minutes
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   Rest and serve: Remove the pot from the heat and let it rest for about 10 minutes. This allows the flavors to meld further. Serve the Paksiw na Pata hot, spooning the rich sauce over the tender pork and steamed white rice.

   ⏱️ 10 minutes