👨‍🍳 조리법

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   소고기 준비: 돼지기름을 사용할 경우, 소고기 큐브 중앙에 작은 칼집을 내고 돼지기름을 끼워 넣습니다. 볼에 소고기 큐브, 간장, 칼라만시(또는 레몬) 즙, 후추를 넉넉히 넣고 고루 버무립니다. 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간, 또는 더 깊은 맛을 원하면 최대 3시간 동안 재워둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   향신 채소 볶고 소고기 겉면 익히기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 1분 더 볶아 향을 냅니다. 마리네이드에서 소고기를 꺼내 양념은 따로 남겨둡니다. 소고기를 냄비에 넣고 (양이 많으면 여러 번 나누어 넣어 겹치지 않게 합니다) 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 겉면을 익힙니다. 익힌 소고기를 모두 냄비에 다시 넣습니다.

   ⏱️ 6 minutes
3. 3

   스튜 베이스 끓이기: 남겨둔 마리네이드와 토마토 소스, 물을 냄비에 붓습니다. 월계수 잎을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 혼합물을 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 또는 소고기가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 은근히 끓입니다. 이 과정에서 액체가 너무 줄어들면 물을 더 추가합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   채소 넣기: 소고기가 부드러워지면 감자와 당근을 냄비에 넣습니다. 섞은 후 뚜껑을 덮고 약 20-30분 또는 감자와 당근이 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour 15 minutes
5. 5

   마무리 및 간 맞추기: 썬 빨간 피망을 넣고 5-10분 더 끓여 약간 부드러워지되 아삭함이 살아있도록 합니다. 스튜 맛을 보고 필요에 따라 소금과 갓 간 후추로 간을 맞춥니다. 먹기 전에 월계수 잎을 제거합니다.

   ⏱️ 25 minutes
6. 6

   서빙: 뜨거운 비프 메차도를 찐 흰쌀밥 위에 넉넉히 얹습니다. 풍부한 소스를 듬뿍 뿌려냅니다.

   ⏱️ 2 minutes