👨‍🍳 조리법

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   결합 재료 준비: 딱딱한 빵 롤 또는 빵 조각을 찢어 작은 조각으로 만들어 그릇에 담습니다. 빵 위에 우유를 붓고 약 10-15분 동안 부드러워질 때까지 담가 둡니다. 물기를 짜낸 부드러운 빵을 준비합니다. 신선한 빵을 사용하는 경우, 우유를 흡수할 수 있을 정도로 건조해질 때까지 먼저 살짝 토스트합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   향신료 준비: 박스 강판을 사용하여 양파를 곱게 갈거나 가능한 한 잘게 다집니다. 양파를 갈면 고기 혼합물에 더 잘 통합되어 덩어리 없이 수분과 풍미를 더할 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   혼합물 결합: 큰 믹싱볼에 다진 돼지고기, 우유에 적셔 물기를 짠 빵, 간 양파, 푼 달걀, 소금, 후추, 선택 사항인 말린 마조람을 넣습니다. 손으로 약 3-5분 동안 모든 재료를 철저히 섞습니다. 공기를 포함시키고 모든 재료가 잘 분포되도록 하여 뭉쳐질 때 형태를 유지하는 일관되고 약간 부드러운 혼합물을 만드는 것이 목표입니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   패티 모양 만들기: 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 물이나 기름을 살짝 묻힙니다. 고기 혼합물(약 1/4컵 또는 작은 한 줌)을 균등하게 덜어 부드럽게 공 모양으로 만듭니다. 그런 다음 공 모양을 두께 약 1.5-2cm(약 3/4인치)의 패티 모양으로 납작하게 만들어 납작한 타원형 또는 둥근 모양을 만듭니다. 균일한 크기로 만들어야 고르게 익습니다. 약 8-10개의 패티가 나옵니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   패티 코팅: 빵가루를 평평한 접시나 얕은 그릇에 담습니다. 모양을 만든 각 패티를 모든 면에 빵가루를 꼼꼼하게 묻히고 부드럽게 눌러 붙도록 합니다. 패티의 모양이 흐트러지면 부드럽게 다시 모양을 잡습니다.