👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 스테이크 껍질에 다이아몬드 모양으로 칼집을 내세요. 고기까지 자르지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 껍질이 더 바삭해집니다.

   💡 전문가 팁: 껍질에 칼집을 내려면 날카로운 칼이 필수입니다.
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   작은 볼에 아도보 시즈닝, 마늘 가루, 후추, 소금을 섞으세요.

   💡 전문가 팁: 향신료가 잘 섞이도록 하세요.
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   양념 혼합물을 돼지고기 스테이크의 칼집 낸 껍질을 포함한 모든 면에 문질러 바르세요. 실온에서 최소 15분, 최대 1시간 동안 그대로 두세요.

   ⏱️ 15-60 minutes

   💡 전문가 팁: 스테이크를 실온 상태로 두면 더 고르게 익습니다.
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   크고 두꺼운 프라이팬이나 주철 팬에 식물성 기름을 중고온으로 가열하세요. 기름의 깊이는 약 1/2인치 정도가 되어야 합니다.

   💡 전문가 팁: 고온을 견딜 수 있는 팬을 사용하세요.
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   껍질이 위로 가도록 돼지고기 스테이크를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으세요. 껍질이 부풀어 오르며 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 튀기세요.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 전문가 팁: 기름이 튀지 않도록 주의하세요.
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   돼지고기 스테이크를 뒤집어 육질 쪽을 약 3-4분간 구워 갈색이 되도록 하세요.

   ⏱️ 3-4 minutes
7. 7

   팬에 물 1/4컵을 붓습니다 (기름 온도가 너무 낮아지는 것을 방지하기 위해 돼지고기 스테이크에서 떨어진 곳에). 즉시 팬을 뚜껑으로 단단히 덮으세요.

   💡 전문가 팁: 증기가 돼지고기를 속까지 익히고 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
8. 8

   불을 중약불로 줄이고 돼지고기 스테이크를 20-25분간 찌거나 완전히 익을 때까지 찌세요. 내부 온도가 145°F (63°C)에 도달해야 합니다.

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 전문가 팁: 물이 완전히 증발하면 한 테이블스푼씩 더 추가하세요.
9. 9

   뚜껑을 열고 불을 다시 중고온으로 올리세요. 껍질이 바삭하고 황금빛 갈색이 되며 고기가 완전히 익도록 가끔 뒤집어가며 5-10분 더 익히세요.

   ⏱️ 5-10 minutes

   💡 전문가 팁: 이 마지막 단계는 특징적인 바삭한 껍질을 얻는 데 매우 중요합니다.
10. 10

    프라이팬에서 돼지고기 스테이크를 꺼내 서빙하기 전에 5분간 레스팅하세요.

    ⏱️ 5 minutes