👨‍🍳 조리법

1. 1

   바칼라오 만들기: 중간 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

2. 2

   소프리토, 주사위 모양으로 썬 토마토(즙 포함), 얇게 썬 올리브, 물 1컵, 아도보, Sazón을 프라이팬에 넣습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 소프리토가 잘 섞이도록 합니다.
3. 3

   찢어 놓은 염장 대구를 프라이팬에 넣습니다. 섞은 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

4. 4

   바칼라오가 끓는 동안 푸네 만들기: 별도의 냄비에 물 또는 우유 4컵을 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 우유를 사용하면 푸네가 더 풍부해집니다.
5. 5

   덩어리가 생기지 않도록 옥수수 가루를 점차적으로 넣으면서 섞습니다. 약불로 줄이고 덩어리 없이 죽과 같은 질감이 될 때까지 약 10-15분간 계속 저어주며 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 계속 저어주면 덩어리가 생기거나 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6

   버터, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 바칼라오에 이미 염분이 있으므로 푸네는 약간 싱겁게 간을 하세요.
7. 7

   서빙할 때는 얕은 그릇에 푸네를 넉넉히 담습니다. 그 위에 바칼라오 스튜를 얹습니다.

   💡 전문가 팁: 각 접시에 바칼라오 혼합물이 충분히 올라가도록 합니다.
8. 8

   신선한 고수 또는 파슬리로 고명합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 허브는 상큼한 풍미를 더해줍니다.