👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 크고 깊은 팬이나 더치 오븐에 오일을 두르고 중강 불에서 가열합니다. 생선 조각을 각 면당 2-3분씩 노릇하게 구워냅니다. 생선을 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하다면 생선을 여러 번 나누어 구우세요.
2. 2

   같은 팬에 다진 양파와 피망을 넣습니다. 부드러워지고 살짝 캐러멜화될 때까지 8-10분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 낮고 천천히 익히면 풍미가 더 깊어집니다.
3. 3

   다진 마늘과 달콤한 파프리카 가루를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 파프리카가 타지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 파프리카는 쉽게 탈 수 있으므로 불 조절에 주의하세요.
4. 4

   화이트 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어냅니다. 반으로 졸아들도록 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 와인으로 디글레이징하면 풍미의 깊이를 더할 수 있습니다.
5. 5

   깍둑썰기한 토마토, 토마토 페이스트, 육수를 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 좋은 품질의 통조림 토마토를 사용하면 소스의 맛이 좋아집니다.
6. 6

   구운 생선 조각을 팬에 조심스럽게 다시 넣고 소스에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 5-8분 더 끓이거나, 생선이 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 마르지 않도록 너무 오래 익히지 마세요.
7. 7

   스튜를 맛보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 신선한 다진 파슬리로 장식한 후 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 내기 전에 맛을 보고 간을 조절하세요.