👨‍🍳 조리법

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   베리 준비: 신선한 크랜베리를 사용할 경우 깨끗하게 씻어주세요. 냉동 베리는 해동할 필요가 없습니다. 다른 베리를 추가할 경우에도 비슷하게 준비합니다 (예: 라즈베리, 커런트의 줄기 제거).

   ⏱️ 10 minutes
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   베리 끓이기: 큰 냄비에 크랜베리 (및 다른 베리류), 물 6컵, 그리고 선택 사항인 감귤 껍질을 넣고 중불에서 은근히 끓입니다. 베리가 터지고 부드러워질 때까지 약 5-10분간 끓입니다. 비타민 손실을 줄이기 위해 너무 오래 끓이지 않도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   혼합물 거르기: 냄비의 내용물을 큰 볼이나 다른 냄비 위에 놓은 고운 체에 조심스럽게 붓습니다. 숟가락 뒷면으로 건더기를 부드럽게 눌러 최대한 많은 즙을 짜냅니다. 찌꺼기는 버리거나 (또는 베이킹 등에 사용하기 위해 따로 보관합니다).

   ⏱️ 5 minutes
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   향신료 우려내기 (선택 사항): 통향신료를 사용할 경우, 면포에 싸서 주머니를 만들거나 즙이 걸러진 냄비에 직접 넣습니다. 남은 물 2컵을 즙이 담긴 냄비에 추가합니다.

   ⏱️ 2 hours minimum chilling time