👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐 및 틀 준비: 오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 중간 크기 베이킹 틀(약 20x10cm 또는 8x4인치, 또는 20cm/8인치 원형 틀)에 버터를 바르고 밀가루나 빵가루를 살짝 뿌려주세요.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   트보로그 혼합물 준비: 큰 볼에 트보로그를 부드럽게 만들어주세요. 덩어리가 있다면 체에 걸러주거나 핸드 블렌더를 사용하세요. 계란 노른자, 설탕, 녹인 버터, 사워크림, 바닐라 익스트랙, 시트러스 제스트, 소금, 베이킹 소다(사용하는 경우)를 넣으세요. 모든 재료가 잘 섞이고 크리미해질 때까지 섞어주세요.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   세몰리나와 건포도 넣기: 트보로그 혼합물에 세몰리나를 점진적으로 넣으면서 고르게 섞으세요. 건포도를 사용한다면 이 단계에서 부드럽게 섞어 넣으세요. 혼합물을 10-15분간 그대로 두어 세몰리나가 수분을 흡수하고 약간 걸쭉해지도록 하세요.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   계란 흰자 휘핑: 깨끗한 다른 볼에 계란 흰자를 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑하세요. 너무 많이 휘핑하지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   혼합물 합치기: 휘핑한 계란 흰자를 트보로그 혼합물에 2-3번에 나누어 부드럽게 섞으세요. 거품을 유지하기 위해 주걱을 사용하고 가볍게 들어 올리듯이 섞으세요.

   ⏱️ 40-50 minutes
6. 6

   자페칸카 굽기: 준비된 베이킹 틀에 반죽을 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 하세요. 예열된 오븐에 틀을 넣고 40-50분간 굽거나, 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데를 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 구우세요. 윗면이 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어줄 수 있습니다.

   ⏱️ 15 minutes