👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 파이 호박 1-2개를 씻어 4등분합니다. 씨와 속의 섬유질을 긁어내고 단단한 과육과 껍질은 그대로 둡니다. 큼직하게 썹니다.

2. 2

   큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 썬 양파와 썬 호박을 넣고 양파와 호박 껍질이 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 따로 둡니다.

3. 3

   다른 팬에 익힌 콩과 고수, 타라곤을 넣고 데웁니다. 물 3-4컵을 붓고 5-10분간 끓입니다.

4. 4

   볶은 양파와 호박을 콩에 넣습니다. 호박이 완전히 익었지만 아직 단단한 상태일 때까지 약 15분간 끓입니다.

5. 5

   맛에 맞게 소금과 갓 간 흑후추로 간을 합니다. 따뜻하게 제공합니다.