👨‍🍳 조리법

1. 1

   이삼바자를 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 바삭한 튀김옷을 위해 이 과정이 중요합니다.

2. 2

   중간 크기의 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 3

   건조한 재료에 물을 조금씩 넣으면서 휘저어 부드러운 팬케이크 같은 농도의 반죽을 만듭니다. 생선을 코팅할 수 있을 만큼 걸쭉해야 하지만 너무 무겁지 않아야 합니다.

4. 4

   깊은 튀김기나 두꺼운 바닥의 냄비에 식용유를 붓고 중고온으로 175°C (350°F)로 가열합니다.

5. 5

   물기를 제거한 이삼바자를 반죽에 담가 생선이 골고루 코팅되도록 합니다. 여분의 반죽은 떨어뜨립니다.

6. 6

   반죽을 입힌 생선을 튀김 기름에 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 조심스럽게 넣습니다. 3-5분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

7. 7

   구멍 뚫린 국자를 사용하여 튀긴 이삼바자를 기름에서 건져내고, 키친타월을 깐 와이어 랙에 올려 기름을 뺍니다.

8. 8

   피리피리나 마요네즈를 곁들여 즉시 제공합니다.