👨‍🍳 조리법

1. 1

   염소고기에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   크거나 두꺼운 냄비에 식용유를 두르고 중고온으로 달굽니다. 염소고기를 모든 면이 갈색이 되도록 굽습니다. 고기를 건져내고 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘, 강판에 간 생강, 다진 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

5. 5

   카레 가루, 강황 가루, 큐민 가루를 넣고 1분 더 볶습니다. 계속 저으면서 향신료를 볶아줍니다.

6. 6

   구운 염소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 다진 타임, 올스파이스 열매, 코코넛 밀크, 치킨 육수를 넣고 잘 섞습니다.

7. 7

   혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 동안 또는 염소고기가 매우 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   가끔 저어주면서 스튜가 너무 건조해지면 치킨 육수나 물을 더 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

9. 9

   커리 염소고기를 따뜻하게 조리된 밥 위에 얹어 냅니다.