👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 완두콩을 깨끗하게 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 불린 물은 모두 버려야 합니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중불로 달굽니다. 염장 돼지고기나 훈제 칠면조를 넣고 살짝 갈색이 나도록 굽습니다.

3. 3

   다진 양파, 다진 마늘, 타임 줄기, 다진 쪽파, 피망을 냄비에 넣습니다. 양파가 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 2~3분 더 볶아 으깨기 시작할 때까지 익힙니다.

5. 5

   체에 밭쳐 물기를 뺀 완두콩과 물 6컵을 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 고기가 액체에 잠겨 있는지 확인하세요.
6. 6

   최소 1시간 30분 동안 끓이거나, 완두콩이 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주고 너무 건조해지면 물을 더 넣으세요.

   💡 전문가 팁: 스튜는 걸쭉하고 그레이비 같은 농도가 되어야 합니다.
7. 7

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 먹기 전에 타임 줄기를 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 염장 돼지고기에 이미 염분이 있으므로 소금 양에 주의하세요.