👨‍🍳 조리법

1. 1

   염장을 제거한 대구를 헹궈 물기를 제거합니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 다진 피망, 다진 토마토를 넣습니다. 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 5-7분 더 볶습니다. 가끔씩 저어줍니다.

4. 4

   썬 오크라, 타임, 다진 파, 선택 사항인 스코치 보닛 고추를 넣고 볶습니다. 오크라가 살짝 부드러워질 때까지 2-3분간 볶습니다.

5. 5

   냄비에 대구 조각을 넣습니다. 물 또는 생선 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 스튜를 끓입니다. 대구가 익고 오크라가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

7. 7

   간을 맞추기 위해 소금과 후추를 넣습니다. 대구의 짠맛을 고려하여 조절하세요.

8. 8

   밥, 삶은 녹색 바나나 또는 다른 으깬 채소와 함께 뜨겁게 제공합니다.