👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 생선을 물에 밤새 불려 수분을 되찾고 과도한 소금을 제거하여 준비합니다. 물기를 빼고 헹군 후 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 팜유를 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 다진 고추를 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   준비된 말린 생선 조각을 냄비에 넣고 몇 분간 가볍게 볶습니다.

5. 5

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 5분 정도 으깨기 시작할 때까지 볶습니다.

6. 6

   썬 바나나, 다진 시금치, 썬 오크라를 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   스튜를 끓인 후 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 1시간 동안 또는 바나나가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 부드럽게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

8. 8

   간을 보고 필요하면 조절합니다. 스튜는 걸쭉하고 진한 농도를 가져야 합니다. 뜨겁게 내며, 전통적으로 푼제(카사바 죽)나 밥과 함께 먹습니다.