Sopa de Peixe com Legumes(생선 채소 수프)
신선한 채소로 가득한 푸짐하고 맛있는 생선 수프로, 상투메 가정의 주식이며 현지에서 잡은 생선으로 자주 준비됩니다.
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🧂 재료
- 500 g 흰살 생선 필레(농어 또는 도미 등, 덩어리로 자른 것)
- 1 large 양파(다진 것)
- 4 cloves 마늘(다진 것)
- 400 g 토마토(깍둑썰기)
- 2 medium 당근(깍둑썰기)
- 2 medium 감자(깍둑썰기)
- 1 medium 피망(깍둑썰기 (어떤 색이든))
- 1.5 liters 채소 육수
- 2 tbsp 올리브 오일
- 0.5 cup 고수(다진 것, 장식용)
- to taste 소금
- to taste 후추
- 1 월계수 잎
👨🍳 조리법
- 1
중간 불에서 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 2
다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 3
깍둑썰기한 토마토, 당근, 감자, 피망을 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.
- 4
채소 육수를 붓고 월계수 잎을 넣습니다. 수프를 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 5
끓고 있는 수프에 생선 덩어리를 조심스럽게 넣습니다. 5-7분간 또는 생선이 불투명해지고 익을 때까지 끓입니다. 생선이 너무 익지 않도록 주의하십시오.
- 6
소금과 후추로 수프 간을 합니다. 월계수 잎을 제거합니다.
- 7
수프를 그릇에 담고 서빙하기 전에 신선한 다진 고수를 뿌려 장식합니다.
💡 전문가 팁
- ✓요리 중에 모양을 잘 유지하는 단단한 흰살 생선을 사용하세요.
- ✓기호에 따라 채소 양을 조절하세요.
- ✓더 풍부한 맛을 위해 채소를 볶을 때 화이트 와인을 약간 추가할 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 단백질과 식감을 더하기 위해 물기를 뺀 병아리콩 통조림을 추가하세요.
- 주키니나 그린빈과 같은 다른 채소를 넣으세요.
- 약간의 매콤함을 더하려면 고춧가루를 약간 넣으세요.