Sopa de Feijão Preto com Camarão(새우를 곁들인 검은콩 수프)
튼실하고 풍미 가득한 검은콩 수프에 탱글탱글한 새우를 더해, 든든하고 영양가 있는 식사를 제공합니다. 이 요리는 검은콩의 흙내음과 새우의 단맛을 결합하며, 종종 현지 향신료로 간을 합니다.
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🧂 재료
- 500 g 검은콩(말린 것, 밤새 불리거나 통조림)
- 300 g 새우(껍질 벗기고 내장 제거한 것)
- 1 large 양파(다진 것)
- 3 cloves 마늘(다진 것)
- 2 medium 토마토(깍둑썬 것)
- 1.5 liter 채소 육수
- 2 tbsp 팜유
- 1 tsp 커민
- 1 tsp 파프리카 가루
- 0.5 tsp 고춧가루(또는 취향에 따라)
- to taste 소금
- to taste 후추
- for garnish 신선한 고수
👨🍳 조리법
- 1
말린 콩을 사용할 경우, 부드러워질 때까지 익힙니다. 통조림 콩을 사용할 경우, 헹궈서 물기를 뺍니다.
- 2
큰 냄비에 팜유를 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 3
다진 마늘, 깍둑썬 토마토, 커민, 파프리카 가루, 고춧가루를 넣습니다. 2-3분 더 볶아 향을 냅니다.
- 4
익힌 콩 또는 통조림 검은콩과 채소 육수를 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 20분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
- 5
수프의 약 절반을 믹서기에 조심스럽게 옮겨 담아(또는 핸드 블렌더 사용) 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 간 수프를 다시 냄비에 넣습니다.
- 6
수프에 새우를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 새우가 분홍색으로 익을 때까지 5-7분 더 끓입니다.
- 7
뜨겁게 서빙하며 신선한 고수를 곁들입니다. 이 수프는 종종 밥이나 빵과 함께 제공됩니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 부드러운 수프를 만들려면 냄비 안에서 핸드 블렌더를 직접 사용하세요.
- ✓고춧가루 양은 취향에 맞게 조절하세요.
- ✓팜유가 없다면 채소 기름이나 올리브 기름을 사용할 수 있지만, 팜유는 독특한 서아프리카 풍미를 더합니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 깍둑썬 당근이나 피망 같은 다른 채소를 추가하세요.
- 서빙 전에 라임 즙을 약간 넣으면 맛이 상큼해집니다.