👨‍🍳 조리법

1. 1

   으깬 밀을 깨끗하게 씻어 물에 최소 1시간 동안 불립니다.

   💡 전문가 팁: 밀을 불리면 더 빨리 익고 더 크리미해집니다.
2. 2

   큰 냄비에 기(ghee) 2큰술을 넣고 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   냄비에 닭고기 조각, 카다멈 꼬투리, 계피 스틱을 넣습니다. 소금과 후추로 간합니다. 닭고기를 모든 면에서 겉면을 익힙니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   불린 으깬 밀의 물기를 빼고 닭고기와 함께 냄비에 넣습니다. 물 8컵을 붓고 밀과 닭고기가 잠기도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 요리 중에 물 양을 조절할 수 있습니다.
5. 5

   혼합물을 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 최소 2.5 ~ 3시간 동안 가끔 저어가며 끓입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 2.5-3 hours

   💡 전문가 팁: 혼합물이 매우 걸쭉하고 크리미해져야 합니다. 너무 건조해지면 뜨거운 물을 더 추가합니다.
6. 6

   밀이 완전히 익고 닭고기가 부드러워지면 닭고기 조각을 꺼냅니다. 닭고기 살을 잘게 찢고 뼈와 껍질은 버립니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 식감을 위해 냄비 안에서 밀의 일부를 직접 으깰 수도 있습니다.
7. 7

   잘게 찢은 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 남은 기(ghee) 2큰술을 넣고 섞습니다. 잘 섞이고 완전히 데워질 때까지 10-15분 더 끓입니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   뜨거울 때 추가 기(ghee)를 뿌리고 원하는 경우 후추를 약간 뿌려 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 어떤 사람들은 더 부드러운 질감을 위해 나무 주걱이나 거품기로 하리스를 더 으깨는 것을 선호합니다.