👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물과 식물성 기름을 점차 넣으면서 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 5-7분간 치대어 매끄럽게 만듭니다. 덮어서 최소 30분간 휴지시킵니다.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   반죽이 휴지하는 동안 속을 만듭니다. 팬에 식물성 기름 2큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   잘게 다진 닭고기와 다진 마늘을 넣습니다. 닭고기를 으깨면서 7-10분 정도 분홍색이 없어질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   주사위 모양으로 썬 토마토, 다진 파슬리, 큐민, 고수, 올스파이스, 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 토마토가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 5분 더 익힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   속을 불에서 내려 약간 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 속을 식히면 반죽이 미리 익는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6

   휴지시킨 반죽을 4등분합니다. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 각 부분을 약 8-10인치 지름의 얇은 원 모양으로 밀대로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 한 번에 한 덩어리의 반죽만 다루고 나머지는 덮어둡니다.
7. 7

   각 반죽 원의 한쪽 절반에 닭고기 속을 약 1/4씩 올립니다. 가장자리에 여백을 남깁니다.

   💡 전문가 팁: 속이 너무 많으면 봉하기 어려우니 너무 많이 넣지 마세요.
8. 8

   반죽의 나머지 절반을 속 위로 접어 반달 모양을 만듭니다. 가장자리를 단단히 눌러 봉하고, 포크로 누르거나 가장자리를 접어 올려 모양을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 속이 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 봉했는지 확인하세요.
9. 9

   논스틱 프라이팬이나 그리들에 기 또는 버터 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 잘 길들여진 주철 프라이팬도 좋습니다.
10. 10

    뜨거운 팬에 무타바크 하나를 조심스럽게 올립니다. 한 면당 약 4-6분씩, 황금 갈색이 되고 바삭해질 때까지 익힙니다. 원하는 경우, 마지막 1분 동안 계란물을 발라주면 윤기가 더해집니다.

    ⏱️ 12 minutes

    💡 전문가 팁: 타지 않도록 불 조절을 하세요.
11. 11

    나머지 무타바크도 필요에 따라 기 또는 버터를 더 추가하여 반복합니다.

    💡 전문가 팁: 가장 좋은 식감을 위해 즉시 서빙하세요.