👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 190°C(팬 오븐 170°C/가스 오븐 마크 5)로 예열합니다. 23cm (9인치) 타르트 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 깔아줍니다. 포크로 바닥을 찔러주고 15분간 황금빛이 돌도록 1차로 구워줍니다. 베이킹용 콩을 제거하고 5분 더 구워줍니다.

2. 2

   페이스트리가 구워지는 동안, 중간 불로 달군 프라이팬에 버터를 녹입니다. 얇게 썬 리크를 넣고 8-10분 동안 부드럽고 약간 달콤해질 때까지 볶아줍니다. 갈색이 되지 않도록 주의하세요.

3. 3

   다른 볼에 더블 크림, 일반 우유, 디종 머스터드, 계란을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 4

   1차로 구워진 타르트 껍질 위에 뼈와 껍질을 제거한 아브로스 스모키 살과 볶은 리크를 고르게 펼쳐 올립니다. 크림과 계란 혼합물을 생선과 리크 위에 부어줍니다.

5. 5

   예열된 오븐에서 25-30분간 굽거나, 필링이 단단해지고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

6. 6

   따뜻하게 서빙하기 전에 신선하게 다진 파슬리로 장식합니다.