👨‍🍳 조리법

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   훈제 해덕 대구를 적은 양의 물이나 우유에 넣고 약 5-7분간 부드럽게 익힙니다. 물기를 잘 빼고 생선을 큰 볼에 으깨 넣고 껍질이나 뼈는 버립니다. 손으로 만질 수 있을 만큼 충분히 식혔는지 확인합니다.

   💡 전문가 팁: 부드럽게 익히면 생선이 촉촉하고 부서지기 쉬운 상태를 유지합니다.
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   생선을 익히는 동안, 작은 팬에 버터 1 테이블스푼을 넣고 중약불에서 녹입니다. 잘게 썬 리크를 넣고 약 5-7분간 부드럽고 달콤해질 때까지 부드럽게 볶습니다. 갈색이 되지 않도록 주의하세요.

3. 3

   삶은 감자를 부드럽게 으깹니다. 으깬 감자에 으깬 훈제 해덕 대구, 부드럽게 볶은 리크, 오트밀, 풀어놓은 달걀, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 패티가 질겨질 수 있습니다.
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   반죽을 8등분하여 각각 약 2cm 두께의 패티 모양으로 만듭니다. 반죽이 너무 질면 오트밀을 약간 더 추가합니다.

5. 5

   큰 논스틱 프라이팬에 식용유나 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 패티가 팬에 달라붙지 않도록 주의하면서 뜨거운 팬에 조심스럽게 올립니다. 한 면당 4-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 필요하다면 여러 번 나누어 굽습니다.
6. 6

   패티가 구워지는 동안 소스를 만듭니다. 작은 볼에 그릭 요거트나 사워크림에 레몬즙과 다진 신선한 딜을 섞습니다. 소금과 후추를 약간 넣어 간을 합니다.

7. 7

   뜨거운 훈제 해덕 대구와 리크 패티를 레몬 딜 소스를 곁들여 즉시 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 샐러드나 바삭한 빵과 함께 먹어도 맛있습니다.