👨‍🍳 조리법

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   오븐을 190°C (375°F)로 예열하거나, 중불로 달군 팬 또는 두꺼운 바닥의 프라이팬을 준비합니다.

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   큰 볼에 셀프 라이징 밀가루, 오트밀, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 거품기로 저어 합칩니다.

   💡 전문가 팁: 가루 재료를 잘 섞으면 소금이나 베이킹 파우더 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
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   차가운 깍둑썰기한 버터를 가루 재료에 넣습니다. 손가락 끝으로 버터를 가루 혼합물에 비벼 고운 빵가루처럼 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업합니다.
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   혼합물 중앙에 우묵한 곳을 만들고 우유나 버터밀크를 점진적으로 넣어가며 칼이나 손으로 저어 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

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   반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 잠시 부드럽게 치대고, 약 1인치 두께의 납작한 원반 모양으로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 너무 많이 치대면 배녹이 질겨질 수 있으니 주의합니다.
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   오븐에 구울 경우, 준비된 베이킹 트레이에 원반을 올립니다. 팬에 구울 경우, 달궈진 표면으로 조심스럽게 원반을 옮깁니다.

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   20-25분 동안 굽거나, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 팬에 구울 경우, 각 면당 약 10-15분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 배녹을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나야 합니다.
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   익힌 후에는 오븐이나 팬에서 꺼내 식힘망 위에서 약간 식힌 후 서빙합니다.