👨‍🍳 조리법

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   오븐을 190°C (팬 오븐 170°C/가스 오븐 마크 5)로 예열합니다. 깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣고 찬물로 덮은 다음 소금을 약간 넣고 끓입니다. 10-12분간 부서지지 않고 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 잘 빼고 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 감자를 미리 삶으면 파이 안에서 물러지지 않고 익습니다.
2. 2

   감자가 익는 동안, 큰 냄비나 오븐 사용 가능한 프라이팬에 50g의 버터를 중불로 녹입니다. 얇게 썬 대파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 부드럽게 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 대파를 볶으면 자연스러운 단맛이 우러나옵니다.
3. 3

   밀가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다. 우유와 생선 육수를 덩어리 없이 부드러워질 때까지 조금씩 휘저어 넣습니다. 저어가며 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 계속 저어주면 소스에 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4

   생선 덩어리, 익힌 감자, 다진 딜, 파슬리, 레몬 즙을 부드럽게 섞습니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 별도의 파이 접시를 사용한다면 지금 혼합물을 옮겨 담습니다.

   💡 전문가 팁: 섞을 때 생선이 너무 부서지지 않도록 주의하세요.
5. 5

   토핑을 위해, 볼에 압착 귀리, 간 체다 치즈, 차갑게 깍둑썰기한 버터를 섞습니다. 손가락으로 덩어리가 거친 빵가루처럼 될 때까지 비벼 섞습니다. 소금과 후추를 약간 넣어 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 오트밀 토핑은 부드러운 속재료와 멋진 바삭한 대비를 이룹니다.
6. 6

   생선과 감자 혼합물 위에 오트밀과 치즈 토핑을 균일하게 뿌립니다. 파이 접시를 베이킹 시트 위에 올려서 혹시 모를 흘러넘침을 받칩니다.

   💡 전문가 팁: 베이킹 시트를 사용하면 뜨거운 파이 접시를 다루기 쉽고 청소가 편리합니다.
7. 7

   25-30분간 굽거나, 토핑이 황금빛 갈색으로 바삭해지고 속이 끓어오를 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 파이를 5-10분간 그대로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 파이를 식히면 속이 약간 굳도록 도와줍니다.