👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (팬 오븐 180°C / 가스 마크 6)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 파이를 넣기 전에 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼고 버터와 우유를 넣어 부드러워질 때까지 으깹니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 옆에 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   중불로 달군 냄비에 버터 75g을 녹입니다. 밀가루를 넣고 1-2분간 볶아 루(roux)를 만듭니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞습니다. 계속 저으면서 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 더블 크림, 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.
5. 5

   흰살 생선, 훈제 흰동가리, 새우 덩어리를 조심스럽게 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 부서지지 않도록 주의하세요.
6. 6

   생선 혼합물을 오븐용 그릇에 붓습니다.

7. 7

   으깬 감자를 생선 혼합물 위에 고르게 얹고, 원하는 경우 포크로 모양을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 넘치지 않도록 감자가 가장자리를 잘 밀봉하는지 확인하세요.
8. 8

   체다 치즈를 뿌립니다 (사용하는 경우). 30-35분 동안, 또는 토핑이 황금색이 되고 속이 끓어오를 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 전문가 팁: 토핑이 너무 빨리 갈색으로 변하면 호일로 느슨하게 덮어주세요.
9. 9

   파이를 5-10분간 식힌 후 서빙합니다.

   ⏱️ 10 minutes