👨‍🍳 조리법

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   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 23cm (9인치) 타르트 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 깔아줍니다. 포크로 바닥을 찔러 15분 동안 블라인드 베이크합니다.

   💡 전문가 팁: 블라인드 베이킹은 타르트 바닥이 눅눅해지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
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   페이스트리가 블라인드 베이크되는 동안, 중간 불로 소스 팬에 버터를 녹입니다. 얇게 썬 리크를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 부드럽게 볶습니다.

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   박력분을 넣고 1분간 볶다가, 우유와 더블 크림을 서서히 휘저어 부드럽게 만듭니다. 계속 저으면서 살짝 끓여 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 소스를 숟가락 뒷면에 코팅될 정도로 걸쭉하게 만듭니다.
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   발라낸 훈제 대구, 껍질 벗긴 홍합, 새우, 다진 파슬리, 차이브, 레몬즙, 디종 머스터드를 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 훈제 대구 자체에 염분이 있으므로 소금은 주의해서 사용하세요.
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   블라인드 베이크된 타르트 케이스를 오븐에서 꺼냅니다. 해산물과 리크 혼합물을 타르트 쉘에 골고루 채워 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 해산물이 골고루 분포되도록 합니다.
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   원하면 페이스트리 가장자리에 푼 달걀물을 발라 황금빛으로 구워냅니다.

   💡 전문가 팁: 이것은 선택 사항이지만 시각적으로 보기 좋습니다.
7. 7

   예열된 오븐에서 20-25분간, 또는 속재료가 익고 페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

8. 8

   타르트를 자르고 서빙하기 전에 5-10분 정도 약간 식힙니다.