Jagnjeća Supa sa Povrćem
Serbian Lamb Vegetable Soup
풍성하고 든든한 세르비아식 양고기 채소 수프인 'Chorba Od Janjetina'는 부드러운 양고기와 신선한 채소가 어우러져 풍부한 맛을 자랑합니다. 특히 추운 계절에 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 완벽한 식사입니다.
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🧂 재료
- 500 g 양고기(깍둑썰기)
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1 large 양파(깍둑썰기)
- 2 medium 당근(깍둑썰기)
- 2 medium 셀러리 줄기(깍둑썰기)
- 3 cloves 마늘(다진 것)
- 1 tbsp 파프리카 가루
- 2 tbsp 토마토 페이스트
- 2 medium 감자(껍질 벗기고 깍둑썰기)
- 2 medium 토마토(깍둑썰기)
- 2 월계수 잎
- 4 cup 치킨 육수
- to taste 소금
- to taste 후추
- for garnish 신선한 파슬리
👨🍳 조리법
- 1
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 양고기를 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
⏱️ 10 minutes - 2
깍둑썰기한 양파, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.
⏱️ 8 minutes - 3
다진 마늘, 파프리카 가루, 토마토 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
⏱️ 1 minute - 4
깍둑썰기한 감자, 토마토, 월계수 잎, 치킨 육수를 냄비에 넣습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.
💡 전문가 팁: 모든 재료가 육수에 잠기도록 하세요. - 5
수프를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 양고기가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.
⏱️ 1 hour💡 전문가 팁: 가끔 저어주어 눌어붙지 않도록 하세요. - 6
필요하면 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.
💡 전문가 팁: 맛을 보고 소금과 후추를 필요에 따라 조절하세요. - 7
Chorba Od Janjetina를 뜨겁게 서빙하고 신선한 파슬리를 곁들입니다.
💡 전문가 팁: 더 진한 맛을 위해 사워크림 한 스푼을 곁들여도 좋습니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 풍부한 맛을 위해 치킨 육수 대신 양고기 육수를 사용할 수 있습니다.
- ✓피망이나 애호박 등 원하는 다른 채소를 자유롭게 추가하세요.
- ✓바삭한 빵과 함께 수프를 서빙하면 완벽한 식사가 됩니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 마지막 20분 동안 쌀 한 줌이나 작은 파스타를 넣어 끓입니다.
- 더 걸쭉한 수프를 원하면 익힌 채소의 일부를 으깨서 냄비에 다시 넣으세요.