👨‍🍳 조리법

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   크고 두꺼운 냄비나 더치오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 소고기 덩어리를 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 여러 번에 나누어 갈색이 나도록 굽습니다. 갈색으로 구워진 소고기는 건져내어 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 여러 번 나누어 구우면 제대로 된 시어링을 할 수 있고 찌는 것을 방지합니다.
2. 2

   불을 중불로 줄입니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 8-10분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   단맛 파프리카 가루, 매운 파프리카 가루(사용하는 경우), 밀가루를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶아 향을 냅니다. 이렇게 하면 파프리카 가루의 풋내가 날아가고 밀가루 맛도 익혀집니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   갈색으로 구워진 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수, 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣습니다. 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내며 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 풍미를 더해주는 갈색 조각들을 모두 긁어내는 것이 중요합니다.
5. 5

   재료가 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 동안 또는 소고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 2 hours
6. 6

   깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣습니다. 감자가 액체에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 30-40분 더 끓입니다.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 전문가 팁: 굴라시가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 넣으세요.
7. 7

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 굴라시를 10-15분간 그대로 두면 맛이 더 잘 어우러집니다.