레시피→Serbia→Serbian Lamb Stew with Vegetables

Serbian Lamb Stew with Vegetables(세르비아식 양고기 야채 스튜)

Name: Serbian Lamb Stew with Vegetables
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2.5 hours
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: Serbia
Ingredients: 1.5 kg 양고기 어깨살 (2인치 크기로 깍둑썰기); 3 tbsp 식용유; 2 large 양파 (다진 것); 4 cloves 마늘 (다진 것); 3 medium 당근 (껍질 벗기고 썬 것); 2 medium 파스닙 (껍질 벗기고 썬 것); 500 g 감자 (껍질 벗기고 깍둑썰기); 1 liter 소고기 육수; 2 tbsp 토마토 페이스트; 2 tsp 단맛 파프리카 가루; 1 tsp 말린 마조람; 1.5 tsp 소금 (또는 기호에 맞게); 1 tsp 후추 (또는 기호에 맞게); 1/4 cup 신선한 파슬리 (다진 것, 고명용)

든든하고 풍미 가득한 양고기 스튜로, 다양한 뿌리채소와 함께 천천히 익히고 세르비아 전통 허브로 양념하여 편안하고 향기로운 요리를 완성합니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간2.5 hours

총 시간3 hours

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
양고기 큐브를 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다.
2
크고 두꺼운 냄비나 무쇠 냄비에 식용유를 넣고 중강불로 달굽니다. 양고기를 여러 번 나누어 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 양고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.
3
냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
4
다진 당근과 파스닙을 넣고 가끔 저어가며 5분간 볶습니다.
5
토마토 페이스트와 단맛 파프리카 가루를 넣고 채소에 잘 묻도록 섞어줍니다. 1분간 볶습니다.
6
익힌 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 말린 마조람을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄입니다.
7
냄비 뚜껑을 덮고 약 1.5시간 동안 은근하게 끓입니다. 양고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.
8
깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮은 채로 30-45분 더 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 익힙니다.
9
맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 넣고 섞습니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 진한 풍미를 위해 양고기를 여러 번 나누어 익히면 좋습니다.
✓스튜가 너무 걸쭉해지면 소고기 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
✓이 스튜는 다음 날 먹으면 맛이 더 깊어집니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

셀러리, 파프리카, 완두콩 등 다른 채소를 추가하세요.
더 매콤한 스튜를 원하면 고춧가루를 약간 넣으세요.

🏷️ 태그

Serbian Lamb Stew Vegetables Hearty Comfort Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Cabernet Sauvignon 🍇Syrah / Shiraz 🍇Grenache / Garnacha 🍇Tempranillo

모든 와인 탐색

💬 댓글

대화에 참여하려면 로그인하세요

로그인

Serbian Lamb Stew with Vegetables (세르비아식 양고기 야채 스튜)

Serbian Lamb Stew with Vegetables(세르비아식 양고기 야채 스튜)

🧂 재료

👨‍🍳 조리법

💡 전문가 팁

✨ 변형 아이디어

🏷️ 태그

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

💬 댓글

더 좋아할 만한 레시피

Gulaš sa Krompirom

Serbian Baked Beans with Smoked Meat and Paprika

Slatki Kupus