👨‍🍳 조리법

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   크고 두꺼운 냄비나 더치오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 돼지고기 깍둑썰기를 여러 번에 나누어 모든 면이 노릇해질 때까지 굽고, 따로 덜어둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다.
3. 3

   다진 마늘, 훈제 파프리카 가루, 단맛 파프리카 가루를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   구운 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 헹궈서 다진 사워크라우트와 씨를 제거한 자두를 넣습니다.

5. 5

   돼지고기 육수 또는 물을 붓습니다. 맛을 보며 소금과 후추로 간을 합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 사워크라우트가 짤 수 있으니 소금은 적게 시작하세요.
6. 6

   뚜껑을 덮고 약불로 줄여 최소 2시간 동안 또는 돼지고기가 아주 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 스튜가 걸쭉하지만 마르지 않아야 합니다. 필요하면 육수나 물을 조금 더 넣으세요.
7. 7

   맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 다음날 먹으면 더욱 맛있습니다.